自宅でも簡単に出来る　ひつまぶし！　おもてなしにもピッタリの一品！

【材料】（2〜3人分）
米　2合　←　2〜3合が一番上手く仕上がる
鰻蒲焼　長2枚　←　1合につき、1枚と贅沢に使おう　（もっと使ってもよい！）
酒　2合で1カップ　←　多いと思われるが、御飯がふっくら炊け。旨みも増す
<注>酒が無ければ省いて水でよい
蒲焼のタレ　付属のモノ全て　←　半量は炊き込みに、残り半量は予備で
醤油　大さじ1杯くらい　←　タレだけだと味がボケるので少量加えよう
水　2合で1カップ強　←　酒とほぼ半々　パラリと炊き上げよう！
<注>柔らかめがお好みならば、1カップ半で

【おまけ情報　その1】　〜簡単タレ〜
濃いめの味つけをしたい場合、タレだけでは足りない！なんて悲しまずとも、醤油2、酒1、みりん1の割合で軽く煮詰めれば、すぐに出来上がる！　酒、みりんが無ければ、水と砂糖でもよい！

＜トッピング　〜　お好みで！＞
しょうが　みじんぎり　適量　←　しょうがは鰻と以外に相性がよい
万能ネギ　適量　←　勿論、あさつき、九条ネギ　ならば更にベター　
わさび　適量　←　チューブのでOKだが、本わさびを摩り下ろすと極上の味
山椒　適量　←　鰻のお供
かつお出汁　適量　←　お茶漬け用に準備　お好みで日本茶、ほうじ茶でもOK！
きざみ海苔　適量　←　風味がグ〜ンと変わる

【作り方】
（1）米を洗い、ザルにあげておく。　（30分〜1時間程度）

洗ったお米

（2）鰻は2枚とも、縦半分に切ってから2cm幅に切り、炊き込み用とトッピング用に半分ずつ分けておく。

（3）米を炊飯器に入れ、鰻（半量）、タレ１袋、醤油、酒、水を入れてサックリ混ぜ、炊き上げる。

鰻、酒、タレ、醤油、水を入れてサックリ混ぜる

（4）御飯を炊いている間に、トッピング用の鰻（半量）をアルミホイルに並べ、あれば、ふっくらするよう酒（分量外）をふり、アルミホイルですっぽりとくるみ、オーブントースター等で20分程、蒸し焼きにする。

アルミホイルに鰻を並べる

オーブントースターで蒸し焼き

（5）トッピング用のしょうが、万能ネギ等をみじん切りにし、その他の具材や出汁などを準備しておく。

今日は、わさび、しょうが、万能ネギのトッピング

（6）御飯が炊けたら、サックリかき混ぜ、大皿に盛るなり、小分けするなりし、蒸し焼きにした鰻をトッピング、もう出来上がり！

パラリと炊き上がり！

出来上がり！

味が薄いと感じたら、残りのタレを蒸し焼きした鰻にかけて盛り付ければよい。

【おまけ情報　その2】　〜ワインと合わせるならば…〜
この御飯は酒の“肴”としてもイケる。ビール、日本酒、焼酎など普通に合うが、ワイン、特に赤ワインに合わせたければ、ミディアムボディの赤ワインを炊き込む御飯に大さじ2杯程加え、その分、酒は控えめにする。
更にはトッピング用の鰻のタレに、これまた赤ワイン、更にはウスターソースをそれぞれ大さじ1杯程度加えて煮詰め、トッピング用の鰻に絡めて御飯に盛り付ける。これで充分にOKなのだが、更にグラタン用の器に盛り付けてパルミジャーノをふってオーブントースターで2〜3分焼くと、赤ワイン入りタレ、鰻、チーズが絶妙にマッチする！
勿論、そんなに凝らなくてもよいが、意外な組合わせで新しい発見が出来る！

＊最後に＊
普段、スーパーで見かける鰻の蒲焼は1枚500〜1500円とピンキリだが、この御飯の場合、高い鰻は必要ナシ！
アルミホイル、炊き込みで蒸しあげることにより、よほど酷い鰻でない限り、失敗は有り得ない。そのままでもトッピングをしても、とにかく美味しくて何杯でもおかわりしたくなる絶品御飯、暑い夏をブッ飛ばすためにも是非、お試しあれ！

HAVE A GOOD COOKING!