少ない材料、コストも抑え気味、そして勿論、カンタンな一品！
【材料】(作りやすい分量)
はんぺん ← 1枚 ごく普通に売っているモノ
卵 ← 3～4個
牛乳 ← 大さじ2杯くらい（顆粒だしを溶かした水でも可）
顆粒だし ← 小さじ1杯くらい
砂糖 ← 大さじ１杯くらい（甘めが好きならもっと加えてもよい）
塩 ← 少々（はんぺん、顆粒だし それぞれに塩気があるので、塩は少なめでよい）
サラダ油 ← 大さじ2杯くらい（テフロン加工のフライパンなら、少なめでよい）
シンプルな材料
【作り方】
(1)はんぺんは1cm角程度に切る。
このくらいの大きさ
(2)卵を溶いて、牛乳、顆粒だし、砂糖を入れてサックリ和え、切ったはんぺんを入れてから10分程放置。
（はんぺんと卵液をなじませるため）
注）卵を溶き過ぎると出来上がった時に弾力が無くなるので、白身を切る程度にしておこう。
卵に調味料を投入
(3)フライパンを熱し、油を投入、フライパン全体によく油をなじませる。
(4)卵液を一気に投入、大きめのスプーンで手早くスクランブルにしてゆき、全体が半熟になったらフライパンの片方にまとめる。 軽く焼き目をつけて今度は裏返し、反対側に持ってゆき、同様に焼く。
注）テフロン加工のフライパンを使うと、こびりつかない。 キレイな形することはあまり考えず、とにかく、まとめてみよう！
はんぺんに卵液をなじませる
ささっと手早く混ぜる
手前に寄せる
反対側に返す
(5)まとまったら、お皿にスルっと流すように盛り移し、しばらく冷ます。
10分くらいたつと落ち着いてくるので、適当な大きさに切り、切った面を上にし、お皿に盛り付けて出来上がり！
少し冷めてから切ると、キレイ！
【補足】
出来立てをそのままお箸でつつきながら食べても勿論美味しいが、少し冷ますと切り易くなり、仕上がりもキレイ！
【アルバ☆グレードＵＰ】
上記の分量を2倍し、フライパンに一気に流しこみ、フタをし、弱火で片面をじっくり蒸し焼き、揺れ動かせるぐらいになったら、フタを抑えてフライパンを裏返しにし、フタについた方を上にし、スルっとフライパンに流し戻し、もう片面を同様に焼き、そのまま大皿に盛り付け、少し冷めたらケーキのように放射線状に切り分ける。
お客様がいらした時など、見栄えのする一品として重宝する！ しかも冷めても美味しい！ LET'S TRY!
＊最後に＊
青葱や青海苔を加えてもキレイだが、黄＆白という、"たまご"の色を意識したレシピなので是非最初はシンプルに作ってほしい。
色を映えさ、卵の味を引き出すため、醤油は使っていないが、顆粒だしが無い場合は少量ならば加えても大差はない。
卵焼きは好きだが、上手に作れないという方、長方形の卵焼き専用機が無いという方、これならば、焦ったり、形を気にする
必要はないので、チャレンジあれ！ ふんわりした、はんぺんと甘めの卵のハーモニーを体験してみて！
HAVE A GOOD COOKING!
