ヘルシーな豆腐をコックリとした味に仕上げた一品。
御飯にも、お酒のおつまみにもピッタリ！

＜材料＞　２人分

豆腐・・・１丁
片栗粉・・・適量
バター・・・大さじ２杯くらい　今回はバター風味のマーガリンを使用

<合わせ調味料>
味噌・・・大さじ１～２杯（塩分により加減）
醤油・・・小さじ１～２杯くらい（塩分により加減）
砂糖・・・小さじ１杯くらい　隠し味
酒・・・大さじ１杯くらい
水・・・大さじ１杯くらい
バター・・・仕上げソース用　大さじ１杯くらい
ブロッコリ・・・付け合せ用　1/2株程度　勿論、他の青菜類でも可
塩・・・適量　青菜を茹でる時は必ず塩を入れること

おもな材料たち

＜作り方＞

①豆腐はクッキングペーパー等で包み、斜めにした皿にのせて30分程水切りする。
（電子レンジでも水切りは出来るが、自然に水切りした方が美味しい）

豆腐の水切り

②ブロッコリは小房に分けて塩茹でしておく。
（茎も甘くて美味しいので薄切りにして先に投入、花の部分を後から入れて１～２分でＯＫ)

ブロッコリは塩茹で

③水切りした豆腐を４等分にして片栗粉をまとわせ、フライパンにバターを入れて熱し、中火で豆腐を両面こんがりと焼く。

片栗粉をまぶそう

バターを溶かして

こんがり焼こう

④焼けた豆腐を皿に取り出すと同時に、合わせ調味料とバターをフライパンに一気に投入し、強火で熱してとろみをつけて豆腐にかければ出来上がり！　味噌ソースは30秒以内で作り上げよう！　
好みで七味唐辛子などをふりかけてもよい。
（スピードに自信が無い時は豆腐を残したまま、調味料を流し込み、からめてもよい）

合わせ調味

バターも加えて一気に仕上げ

出来上がり！

＜アルバ☆ポイント＞
　　
片栗粉をまんべんなくまぶし、しっかり焼き付けて豆腐をガッチリとコーティングしよう！

＜アルバ☆プラス＞

もっとコッテリした味がよければ合わせ調味料に牛乳や生クリームを加えるとよい。更には粉チーズなどを仕上げにかけるとグッと洋風になる。　

＜最後に・・・＞

豆腐ステーキは醤油味が多いが、味噌も実に合う！　
でも味噌だけだと、味噌汁っぽい味で終わりがちであるがゆえ、バターと共に調理することで
コクと旨みを引き出せる！　是非、お試しあれ！

ＨＡＶＥ　Ａ　ＧＯＯＤ　ＣＯＯＫＩＮＧ！