既に暑さと湿気にバテ気味だったり、夏風邪をひいていたり･･･
そんなグッタリした時にピッタリの栄養満点でアッサリした超簡単メニューをご紹介しよう。

＜材料＞　２～３人前

鯖・・・半身　塩焼き用や干したモノでＯＫ　脂が乗ってるのモノが望ましい
米・・・１．５合
きゅうり・・・１本
みょうが・・・１個
甘らっきょう・・・３～４個
大葉・・・４～５枚
万能ねぎ・・・３～４本

　【合わせ酢】あまりすっぱくしない程度で　市販のすし酢でも勿論、可

　甘らっきょうの漬け汁・・・大さじ１杯くらい
　米酢・・・小さじ１杯くらい
　塩・・・小さじ1/2杯くらい　鯖の塩気を見て加減する

おもな材料たち

＜作り方＞

①米は洗い、最低30分はザルにあげておく。

洗ったお米

②きゅうりは５mm程度に切り、軽く塩（分量外）をふり、もんでおく。みょうが、甘らっきょうは薄くスライス、大葉は千切りにして水にさらしておく。

切り揃えておこう

③鯖は皮目もこんがり焼き、骨を取ってほぐしておく。

こんがり焼けたら

ほぐそう

④炊けた御飯に合わせ酢を加え、サックリと混ぜて軽く扇ぎ、粗熱が取れたら、②と③を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、小口切りの万能ねぎをふりかけ、出来上がり！

もう出来上がり！

＜アルバ☆トリビア＞
鯖に含まれる主な健康成分は以下の通りで、矢印の効果があると言われているが、見ても判るように大変優秀な魚である。　広く出回っている真鯖の旬は秋であるが、今はノルウェー産の脂が乗ったモノが１年中出回り、価格も安定している。　しかも鯖は骨も取り除き易く、今回のような料理に適している。　魚嫌いの方でも、この御飯ならばきっと美味しく召し上がって頂けるであろう！

　アラキドン酸→免疫力改善など
　イコサペンタエン酸（ＩＰＡ）→高血圧など
　エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）→動脈硬化など
　ドコサヘキサエン（ＤＨＡ）→コレステロール抑制など
　コエンザイムＱ10→美肌など
　コラーゲン→アンチエイジングなど
　ナイアシン→肝臓病など
　ビタミンＢ12→不眠症など
　ビタミンＢ6→花粉症など

＜最後に・・・＞
　焼いた鯖の脂が御飯とからむのだが、甘酢ときゅうり、みょうがと大葉の香りも加わり、
　思った以上にサッパリと沢山食べられるので是非ともお試しあれ！

ＨＡＶＥ　Ａ　ＧＯＯＤ　ＣＯＯＫＩＮＧ！